Descrizione
DURATA 12 ORE
DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutti coloro che operano nelle attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione.
Nello specifico:
responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno di un’azienda, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo;
- pasticceri
- addetti all’industria conserviera
- personale operante all’interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari
- produttori di gelato artigianale
- addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici
- addetti ai bar, tavola calda
- addetti presso stabilimenti di lavorazione delle carni e del pesce
- addetti stabilimenti di prodotti d’uovo, gastronomici e dolciari
- addetti lavorazioni prodotti da forno
- addetti manipolazione prodotti dietetici, per la prima infanzia e destinati ad una alimentazione particolare
- addetti ai caseifici
- allievi di scuola alberghiera addetti a lavorazioni non contemplate nell’elenco di cui sopra, che presentano, comunque, un rischio microbiologico significativo
- addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.)
Per il principio della reciprocità, Il corso è valido in tutta Italia (Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007)
