CORSI PER ALIMENTARISTI
La FAPI è attiva su tutto il territorio nazionale per erogare questa tipologia di corsi attraverso la piattaforma e-learning.
La formazione degli alimentaristi, diversificandola a seconda delle normative e dei criteri adottati da ogni singola Regione, viene anche effettuata attraverso l’insegnamento in aula per tutti gli studenti che necessitano di apprendere tramite l’esperienza frontale con il docente.
L’obbligo del libretto d’idoneità sanitaria per gli alimentaristi è stato sostituito dalla attuale nuova normativa nazionale e comunitaria, entrata in vigore a seguito dell’emanazione dei Regolamenti CE del “Pacchetto Igiene” che, nell’ambito della sicurezza alimentare, attribuisce al datore di lavoro l’obbligo e l’onere della formazione/addestramento e aggiornamento del personale alimentarista, secondo i criteri stabiliti dalle norme stesse.
Le Regioni, pertanto, hanno recepito tale normativa con l’emanazione di direttive specifiche in merito, non uniformi sul territorio nazionale, ma che hanno comunque come comune denominatore l’obbligo per gli addetti alla preparazione, produzione, manipolazione, somministrazione e vendita di sostanze alimentari, di produrre periodicamente agli organi di controllo (ogni due anni) un attestato che comprovi la loro partecipazione a un corso specifico di formazione variabile in ore, a seconda della normativa regionale.
I CORSI
DURATA 12 ORE
DESTINATARI
Tutti gli operatori che lavorano in attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento. e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione
Nello specifico:
Responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno di un’azienda, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo;
- pasticceri
- addetti all’industria conserviera
- personale operante all’interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari
- produttori di gelato artigianale
- addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici
- addetti ai bar, tavola calda
- addetti presso stabilimenti di lavorazione delle carni e del pesce
- addetti stabilimenti di prodotti d’uovo, gastronomici e dolciari
- addetti lavorazioni prodotti da forno
- addetti manipolazione prodotti dietetici, per la prima infanzia e destinati ad una alimentazione particolare
- addetti ai caseifici
- allievi di scuola alberghiera addetti a lavorazioni non contemplate nell’elenco di cui sopra, che presentano, comunque, un rischio microbiologico significativo
- addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.)
Per il principio della reciprocità, Il corso è valido in tutta Italia (Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007)
DURATA 6 ORE
DESTINATARI
Tutti gli operatori che lavorano in attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento e che devono aggiornare il loro attestato di formazione per alimentaristi perché già scaduto o di prossima scadenza.
Per il principio della reciprocità, Il corso è valido in tutta Italia (Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007)
I corsi per alimentaristi sono disponibili anche nel nostro sistema e-learning. Puoi accedere alla piattaforma da ogni luogo e in qualsiasi momento della giornata.
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