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Corso AGGIornamento Alimentarista (HACCP)
MODULO AGGIORNAMENTO
ai sensi della dir. Europea 2005/36/CE recepita con D.lgs 206/2007
€
30
-
A CHI è RIVOLTO
-
A chi GIà IN POSSESSO DI ATTESTATO
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IN FASE DI SCADENZA
-
SCADUTO
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DURATA 6 ORE
INFORMAZIONI SUL CORSO
Corso Aggiornamento Alimentarista (HACCP)
VALIDITÀ ATTESTATO 2 ANNI
Per il principio della reciprocità Il corso è valido in tutta Italia
(Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007)
Argomenti del corso:
- Introduzione al sistema HACCP
- Cenni sul quadro normativo di riferimento
- Manipolazione degli alimenti
- Rischi per la salute
- Obblighi degli operatori
- Prevenzione
- Corretta prassi di manipolazione alimenti
- Rischi chimici e fisici
- Microrganismi e contaminazione biologica degli alimenti
- Allergeni e corrette prassi per evitare rischi di contaminazione
- Conservazione degli alimenti
- Corrette prassi igieniche: Igiene personale
- Corrette prassi igieniche: Igiene ambiente e attrezzature
- Tracciabilità alimenti
- Azioni correttive
DESTINATARI DEL CORSO
Tutti gli operatori che lavorano in attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento e che devono aggiornare il loro attestato di formazione per alimentaristi perché già scaduto o di prossima scadenza.